Rezept für Lachs mit Pistazienkruste
Das Material des beim Kochen verwendeten Topfes oder der Pfanne (Gusseisen, Edelstahl, Kupfer, Antihaftbeschichtung usw.) beeinflusst die Wärmeleitung und -speicherung. Davon hängt ab, wie das Essen gegart wird, ob es versiegelt wird und wie lange die Zubereitung dauert. Die richtige Wahl der Geräte wirkt sich direkt auf den Erfolg der Kochtechnik aus und verändert das Ergebnis.
