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Zu den Mahlzeiten gereichte Beilagen ergänzen das Hauptgericht und steigern seine optische Attraktivität. Gedünstetes Gemüse, Pürees, Salate oder Reisgerichte… Die Wahl der Beilage sollte den Geschmack des Hauptgerichts ausgleichen und bereichern. Wichtig ist ein harmonisches Ganzes.