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Jedes Gericht hat seinen ganz eigenen Charakter, der durch das Zusammenspiel der Zutaten geprägt wird. Das Geräusch von Messern, das Geräusch von Rühren; Die Küche hat ihre eigene Musik. Die Veränderungen, die beim Kochen auftreten, gleichen einer Metamorphose. Es ist ein Glücksmoment, wenn man es mit Genuss isst.